Niet mooi, wel lekker

Op deze foto zie je ook veel afval, maar die ligt er niet voor niets. In de nordeste, het tropische noord-oosten van Brazilië, sprak ik eens met vrienden over castanhas de caju, cashewnoten, en waarom die ook hier zo duur zijn. Dat komt doordat ze op een ingewikkelde manier moeten worden schoongemaakt, werd me uitgelegd. Cashewnoten groeien in een schil onderaan een vrucht die voor ons een paprika lijkt. Die schil bevat een giftige stof en daarom moet je die vooral niet eten. Eerst worden de nog in de schil verpakte noten in een vuurtje  gelegd, zodat de schillen verbranden. Daarna worden de schillen met een hamer van de vrucht af geslagen. De vrienden besloten me een demonstratie te geven. Je ziet de zwartgeblakerde schillen op de grond liggen en de schone cashewnoten in het groene plastic bakje.
Het is inderdaad een heel bewerkelijk, tijdrovend procédé. De castanhas de caju die ik hier in de supermarkt of notenbar koop, zijn vast op een minder arbeidsintensieve manier consumptieklaar gemaakt. Desalniettemin zijn het nog steeds de prijzigste noten.

Klik op de foto om hem  groter te zien.

Een gedachte over “Niet mooi, wel lekker”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.